什么是固態(tài)法白酒?

固態(tài)法白酒以糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒、經陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。

固態(tài)法白酒?

就是人們常說的純糧食酒、優(yōu)質酒。 1.是采取中國傳統(tǒng)釀造技藝，精選糧谷原料添加酒曲發(fā)酵再進行蒸餾而來的酒。 2.為了保持酒醅的松軟度、保持漿水、在發(fā)酵過程中會添加稻谷殼、高粱殼等等，對窖池使用的年限、發(fā)酵的時間、生產釀造工藝要求高。

固態(tài)法白酒是什么意思?

固態(tài)法白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵，采用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風格的不同，形成了目前市場上消費者見到的清香型、濃香型、醬香型等合計12種香型。目前市場上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或知名品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。

固態(tài)法白酒什么意思?

固態(tài)法白酒就是高粱，玉米，大米，糯米，小麥等原，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甑桶蒸餾，不加任何非自身發(fā)酵所產生的微生物，用獨特工藝和設備釀造出的白酒。

固態(tài)法白酒什么意思?

固態(tài)法白酒，是指在釀酒過程中的蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等過程中的主要基質均為固態(tài)，也就是傳統(tǒng)白酒釀造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麥等。